What is erythritol powder?

El erythritol es un edulcorante natural de alcohol de azúcar que se encuentra ampliamente en diversas frutas y alimentos fermentados.

Por su bajo contenido calórico y buen sabor, es un edulcorante ideal para dulces, productos horneados, chicles y bebidas.

Los métodos de producción incluyen la fermentación y la síntesis química.

La producción industrial puede utilizar la glucosa como materia prima, convertirla en eritritol mediante fermentación y, posteriormente, obtener su producto cristalino mediante refinación y otros procesos. Presenta buena cristalinidad, no absorbe fácilmente la humedad y es fácil de triturar para obtener un producto en polvo.

Ventajas

El eritritol tiene ventajas únicas:

1. En comparación con otros alcoholes de azúcar como el xilitol y el maltitol, tiene un índice glucémico más bajo.
   Bajo en energía, el coeficiente energético es de 0 kJ/g, no aumenta el azúcar en sangre, su vía metabólica no involucra a la insulina y no estimula la secreción de insulina, lo que es beneficioso para el control de peso y la mejora del metabolismo.
2. En comparación con edulcorantes artificiales como el aspartamo, la sucralosa y la sacarina, es más seguro.
3. La dulzura es de 60~80% de sacarosa y la dulzura es pura.
   En comparación con edulcorantes naturales como el esteviósido y el mogrosido, tiene mejor sabor y no deja regusto amargo.
4. El eritritol se absorbe principalmente en el intestino delgado y tiene poca irritación en el tracto gastrointestinal.
5. El eritritol no es utilizado por Streptococcus mutans en la boca, no es cariogénico, no causa caries y puede inhibir la formación de placa dental.

Aplicación

El eritritol es un edulcorante natural comúnmente utilizado en las industrias alimentaria y farmacéutica. Se utiliza para equilibrar las características sensoriales de los productos, como el sabor, el color y la textura, en bebidas, chicles, dulces y productos de panadería.

Especificación-COA