La taurine, también conocida como ácido 2-aminoetanosulfónico, se distribuye ampliamente en diversos tejidos y órganos del cuerpo. Es un aminoácido no proteico azufrado que puede ser sintetizado por el cuerpo humano. La taurina presente en los alimentos proviene principalmente de pescados y mariscos marinos.
La taurina se encuentra principalmente en el líquido intersticial y el líquido intracelular en estado libre. Recibe su nombre porque se descubrió por primera vez en la bilis de vaca.
Se añade a las bebidas funcionales habituales del mercado para reponer energía y aliviar la fatiga.
El producto puro son cristales incoloros o blancos, inodoros, químicamente estables y solubles en disolventes orgánicos como el éter.
| Items | Specification | Results | Method |
| Appearance | White Crystals or crystalline powder | Conforms | Visual |
| Odor | Characteristic | Conforms | Organoleptic |
| Particle (Mesh) size | 40-150 mesh | Conforms | Rotap |
| Identification | Positive | Positive | IR/USP<197K> |
| Assay (Dry basis) | 98.5% to 101.5% | 99.30% | USP |
| Iron | <0.003% | Conforms | USP |
| Chloride | <0.05% | 0.01% | USP |
| Sulfate | <0.03% | 0.01% | USP |
| Loss on drying | <0.3% | 0.13% | 105°℃/3hrs |
| Organic Volatile Impurities | Meets the requirement | Conforms | USP |
| Heavy metals | <10ppm | Conforms | USP<231> |
| Arsenic (As) | <2ppm | Conforms | ICP/MS |
| Lead (Pb) | <2ppm | Conforms | ICP/MS |
| Residue on Ignition | <0.3% | 0.08% | USP<281> |
| Total Plate Count | ≤1000cfu/g | Conforms | USP<2021> |
| Mold &Yeast | ≤100cfu/g | Conforms | USP<2021> |
| Salmonella | Negative | Negative | USP<2022> |
| E.Coli | Negative | Negative | USP<2022> |
| P. Aeruginosa | Negative | Negative | USP<61> |
| Staphylococcus | Negative | Negative | USP<2022> |
La taurina se puede utilizar como materia prima para alimentos saludables y también se puede añadir a alimentos comunes (incluidos los alimentos de nutrición deportiva). El objetivo de añadir taurina a los alimentos comunes es fortalecer la nutrición.
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